導讀：大理益恒飯店的木瓜雞應該怎么做啊，想自己在 云南美食有很多,甚至非常奇怪,對此你了解多少?

酸木瓜炒雞
原 料
主料：開膛仔炒雞1000克。
配料：酸木瓜1個。
調料：精鹽12克，味精、料酒各5克，胡椒面、白糖各2克，濕淀粉30克，蔥頭20克，生姜、芝麻油各10克，雞蛋清1個，干辣椒3個，熟豬油1000克（耗100克）。
制 法
（1）將雞清洗干凈，剁成2厘米見方的塊，入碗，磕入蛋清和濕淀粉（20克），拌勻捏透。
（2）酸木瓜去皮，切成小薄片。蔥、干辣椒切成小節(jié)。姜切成小片。
（3）炒鍋上中火，熱時注入豬油，燒至二成熱時，下雞塊、木瓜片炒透倒入漏勺中。鍋內留少許油，下辣椒炸黃，下蔥姜炒香，倒入雞和木瓜片，簸鍋數(shù)下，下鹽、味精、胡椒面、白糖、料酒炒拌入味，用濕淀粉（10克）勾芡，顛翻幾下，淋上芝麻油，出鍋裝盤。
操作要領
炒時先下雞塊也可先過油，六成熟時在下木瓜一同煸炒，九成熟時倒入漏勺中。

云南美食有很多,甚至非常奇怪,對此你了解多少?

大家也都知道云南是一個生態(tài)環(huán)境非常好的一個省份地區(qū)，加上云南也是地處我國的西南邊陲，不但物質很豐富，而且也是蘊含著許多獨特的文化，其中云南的美食也是多種多樣的，甚至相信很多人頭一次去到云南也必定會為當?shù)氐娘嬍沉晳T而感到吃驚。今天就為大家介紹幾道非常怪異的云南美食吧。

大理生皮

大理生皮的最主要材料無非就是豬皮了，這也是云南當?shù)厣贁?shù)民族的一道傳統(tǒng)菜肴，特別是在重大節(jié)日，它可是作為主打菜之一。大理生皮主要的制作方式就是將整只豬放在草堆里面燒焦，然后將豬皮清洗干凈直接將它切下來，沾上獨特的醬汁進食。

涼拌螞蟻蛋

大家聽到這個菜名是不是會頓時毛骨悚然啊，畢竟有密集恐懼癥的人看到這個菜名會渾身不舒服，螞蟻蛋也是云南當?shù)氐囊环N獨特食材，就是大黃螞蟻所產(chǎn)的蛋，由于其營養(yǎng)非常豐富，為此當?shù)氐拿癖妼λ彩窍喈斪放酢?/p>

血拌肉

看到這個菜名，相信大家也會感覺到相當驚悚吧。血拌肉其實就是以公豬的新鮮脊肉，護心血，辣椒，香茅草，胡椒，橄欖皮，韭菜根等等以及其他各種香料搭配在一起做出的一道菜，這道菜看起來就如同豬血一般，假如外地人看到了，真的以為是在生吃豬血，其實這只是一道具有重口味的美食罷了。

剁生

剁生也是云南當?shù)孛癖姺昴赀^節(jié)的一道主打菜。其實其制作的原材料就是用新鮮的豬肉剁成細狀，然后搭配一些大眾的佐料，比如蔥，姜，蒜，辣椒等等一起攪拌生吃。

所以有機會去到云南的朋友，也可以實地探訪一下當?shù)氐倪@些奇里古怪的美食，讓自己親身體會感受一下不一樣的獨特飲食習慣。

引言:云南是一個讓很多人都非常向往的地方，在云南大理的風景非常美，云南還有特別多的好吃的。云南的很多美食對北方人來說都非常的奇怪，小編今天就來跟大家說一說，為什么會對云南的美食感覺到非常奇怪，有哪些奇怪的美食？

一、百草湯

云南的百草湯對北方人來說，這就是各種蔬菜摻雜在一起，比較有特色而已。北方人沒有想到這是少數(shù)民族特意招待貴賓的美食。美食的原材料就是牛肚子里沒有消化完的草料汁水，再加一些食材，燉煮在一起的美食，他們的湯看起來非常的不錯是綠色的，喝起來味道也特別奇怪，所以北方人就覺得南方人的美食非常的奇怪。

二、生皮生肉

這是少數(shù)民族一道獨有的美食，主要來源于白族。小編今天就來跟大家說一說，這道菜做法其實非常的特殊，就是把一整只豬放到稻草堆里去烤。北方人這個時候就會覺得這道菜就像? ?我們這邊的烤肉一樣。讓北方人覺得奇怪的是，在云南這個豬烤到半熟的時候就要拿出來，就是把皮和肉全部切成小碎片拿來吃，當北方人看到這樣的吃法之后，覺得非常的難以下咽也很奇怪。

三、酸螞蟻蛋

如果你選擇在每年的三月份或者四月份去云南旅行，首先你就要做好心理準備，你肯定會遇到一道酸螞蟻蛋的菜。聽到這個名字，很多網(wǎng)友都覺得特別奇怪，別說是吃了。這道美食是當?shù)氐娜税延炅种须[藏的螞蟻蛋當做原材料，加入辣椒和大蒜一起炒成的。很多網(wǎng)友在聽到這里之后都已經(jīng)感覺到特別奇怪了，更是不敢下口去嘗試。小編告訴大家的是，如果你要去云南旅游的話，首先你要跟他們講清楚，你不吃這些菜，不然就會浪費他們的好意。

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