導(dǎo)讀：成都豆花面的做法，如何做，怎么做 如何做川味面？ 四川最出名的20種面條，你吃過幾種？

成都豆花面的做法：
1、石膏豆花先在鍋內(nèi)煨煮，加紅苕豆粉使成糊狀待用。
2、面碗內(nèi)裝豆油、紅油、花椒面、冬菜末、麻油、大頭菜顆、麻醬、酥黃豆、酥花仁、蔥以及連湯舀入的豆花。
3、最后盛入煮熟的韭菜葉面條即成。

如何做川味面？

川味紅燒牛肉面湯香、紅油香、牛肉香、香菜香，相得益彰；麻辣若隱若現(xiàn)，似有還無；牛肉濡嫩，入口即化，吃的過癮；紅油浸泡著青菜和面條，搭配著爽口的拌黃瓜和小紅蘿卜，看著就有食欲。其實川味紅燒牛肉面不僅僅是一碗面那么簡單，它包括了用地道的川味調(diào)料的燉制過程，還要搭配地道的四川小菜，面幾乎純屬油泡，關(guān)鍵是肉要燉的好，湯料要美味。

川味紅燒牛肉面材料：牛肉300克，糖色，酒一大匙，姜5片，蒜6瓣，蔥數(shù)段，干辣椒2條，辣豆辯醬2匙，花椒1匙, 八角5顆，紅油兩大匙，鹽3克，老抽3匙，味精少許，高湯或水8碗，小白菜（或青菜），蔥花各少許，面條適量。
川味紅燒牛肉面做法：
1.牛肉切粗塊，放入滾水中燙去血水，撈起泡洗干凈；
2.沙糖兩大匙，油三大匙用小火熬成糖色醬，放入牛肉，酒后改中火翻炒均勻，加豆辯醬，紅油同炒；
3.將牛肉移入燉鍋，下高湯，鹽，老抽，姜，蒜，干辣椒，花椒，八角，蔥段，燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮兩小時，加味精調(diào)均即可；
4.另鍋清水燒開，放入菜稍燙后撈起；面條抖散開入鍋煮熟，撈起放入碗里，擺數(shù)塊牛肉，淋上湯，放進(jìn)青菜，蔥花即可；
5.另外準(zhǔn)備兩個配菜：拍黃瓜（黃瓜拍開，加鹽、味精、糖、蒜蓉、紅油、陳醋）；紅油籮卜、蒜青和香菜。

四川最出名的20種面條，你吃過幾種？

資中兔子面兔子面又叫兔兒面，是四川資中地區(qū)最有名氣的漢族傳統(tǒng)小吃之一，是資中特產(chǎn)，現(xiàn)在除了資中周邊地區(qū)有部分賣兔子面的店，其他地區(qū)極為罕見，即使有都不地道，主要是原材料上的缺陷，資中的兔子肉那絕對是農(nóng)家兔子，絕不喂養(yǎng)飼料。兔子面在資中鄰縣都是很難找到的一種小吃，可以說只有資中獨有，所以兔子面已在資中人的心里扎下了深深的根，在外漂泊的家鄉(xiāng)人最想吃的就是兔子面。資中的兔子面也不僅僅是一種小吃，更是游子對家鄉(xiāng)的一種思念。

Hash:960f5b717a2b74f06f8fc7750867d6a5e8ee94c7