安徽最著名的小吃地當(dāng)屬是安慶了，在很多地方都會有非常老的小店，小店有著正宗的安慶小吃。安慶地處長江邊緣，被渭河，菱湖，石門湖，石塘湖等所包圍，大渡口以南還有生津湖。有著肥沃的土壤和豐富的水產(chǎn)品。安慶小吃在全省聞名。其最大的特點(diǎn)是將從北到南的不同風(fēng)味的所有小吃融合在一起。今天我就給你介紹一些安慶當(dāng)?shù)赜忻男〕浴?/p>

1罐餃子

安慶的餃子是早餐的推薦必吃食物，安慶的餃子和上海的煎餃很像。它們是豬肉餡，經(jīng)過煎煮后，它們的底部脆嫩，皮膚柔嫩。肉味鮮美多汁。不過，安慶的餃子會撒上一層芝麻，咬一口拌入芝麻的肉餡，那將會更美味。而安慶的餃子餃子種類更多，吃過一次絕對令你十分滿意。

牛肉包子在很多地方都能看到，但安慶的牛肉包子別具一格。安慶牛肉包子之所以這么好吃，它的關(guān)鍵點(diǎn)在于它的餡料，它的餡料是以牛肉、豆腐為主要原料，再配上其它調(diào)味料制作而成的。安慶牛肉包子吃起來外皮松軟、餡料鮮、嫩、又多汁，風(fēng)味獨(dú)特，吃完讓人念念不忘，還想再吃。它不僅味道好，價(jià)格也非常的實(shí)惠，備受安慶人的喜愛。?

2豬肉飯

安慶的豬肉飯是安慶特有的小吃。實(shí)際上，豬肉飯有點(diǎn)像一個(gè)煲仔飯。這是將一個(gè)煮熟的菜，倒在米飯上。然而安慶豬肉飯的成分只有豬肉和青椒，而辣青椒則伴有豬肉的氣味。

老母雞湯泡炒米是安慶地方特色菜，屬于徽菜菜系。它是以老母雞熬制出來的湯料和炒米作為主要原料制作而成的。雞湯泡炒米聞著有一股的濃濃香味，雞湯和炒米的味道完美結(jié)合在了一起，喝起來非常的鮮美江毛水餃，炒米也是越吃越香。它還是酒席上的一道特色菜品，是安慶地區(qū)的招牌菜。?

3安慶牛肉面

安慶牛肉面是當(dāng)?shù)氐牧硪怀Ｒ姷男〕浴０矐c牛肉面便宜，肉多吃起來非常過癮且實(shí)惠。安慶牛肉面和蘭州拉面都是拉面，但口味不同。安慶牛肉面味道更加醇厚。牛肉是熟牛肉的一大塊，它嘗起來更美味可口。 在安慶，每家牛肉面店都擁擠不堪。牛肉面作為午餐和晚餐。拉面廚師可以用一分鐘的牛肉湯和大塊牛肉將一片面團(tuán)變成薄拉面，然后在面上面撒上香菜，味道將會更加地鮮美。

江毛水餃?zhǔn)前矐c地區(qū)一種特色傳統(tǒng)名吃，制作歷史悠久，已有80多年的制作歷史。它的餡料是以黑毛豬后腿肉作為主要原料，再配上蝦仁、榨菜作為輔料制作而成，湯料是以雞湯或者骨頭湯為主。江毛水餃其實(shí)就是餛飩，看起來色澤美觀，聞著香味濃郁，吃起來皮薄、肉嫩、湯汁鮮美，風(fēng)味獨(dú)特，極受本地人、游客們的喜愛。

安慶，很多人的第一印象是“黃梅戲”，確實(shí)安慶最出名的就是黃梅戲了，就連安慶本地人說話都像是在唱黃黃梅戲一般，很有藝術(shù)氣息。其實(shí)安慶還有很多好吃的美食，很多人都不知道，雖然不是很出名，但是味道那真是一絕，不少人去安慶旅游，吃了那里的美食都不想走了，今天就給大家介紹一下安慶究竟有哪些美食。

首先不得不提的就是牛肉丸子粉絲煲。要吃最地道的牛肉丸子粉絲煲需要穿過好幾條街，在玉琳巷內(nèi)才能找到這夫妻二人開的店。老板今年快六十歲了，進(jìn)門就知道這是一家經(jīng)營了很多年的老店。店里只有老板和老板娘兩個(gè)人忙活，老板負(fù)責(zé)煮以及詢問顧客的口味，咯啊伴娘則負(fù)責(zé)制作牛肉丸。

這里的牛肉丸不像我們平常見的撒尿牛丸，是很小的那種，大概只有五毛硬幣那么小，是用純牛肉做的，里面還加入雞蛋以及其他配料。一碗二十個(gè)牛肉丸，然后加入一些粉絲和青菜，再淋上辣椒油，? ?肉丸子粉絲煲就做好了。來這里吃的都是附近的老客戶，近幾年來也有很多到安慶旅游，特地來吃的。

其次是大南門牛肉包，這是一種用牛肉做成的水煎包。在很大的平底鍋上，老板熟練地翻動(dòng)著里面的水煎包，包子里面牛肉比較多，吃下的感覺很不錯(cuò)，滿口的都是牛肉。水煎包的皮很薄，其實(shí)使用大一點(diǎn)的餃子皮包的，煎包子也很講究，火不能大了，不然包子就糊掉了，所以需要在里面加上一些水和油，煎很長時(shí)間也不會變糊。牛肉水煎包很香，隔著老遠(yuǎn)都能聞到味道。

山芋粉圓子燒肉，這是最經(jīng)典的安慶美食，山芋粉做成的圓子，顏色是灰褐色的，看起來不怎么好看，但是吃起來特別好吃，尤其是和豬肉一起燒。豬肉選擇當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)家喂養(yǎng)的土豬，這樣的豬飼養(yǎng)的時(shí)間長，肉質(zhì)很緊，而且比飼料喂養(yǎng)的豬更香。豬肉選擇肥瘦相間的，先紅燒，然后把做好的山芋粉圓子放進(jìn)鍋中和肉一起煮。煮大概一個(gè)小時(shí)左右，肉的湯汁就被山芋粉圓子吸收了，吃起來比較彈牙，有嚼勁，豬肉的肥美和山芋粉圓子的勁道，這兩者的搭配成就了這一道美食。

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